【休日レシピ】本格的なノンオイルピザ生地の作り方!

どうも!ぱんつねずみ(@pantunezumi)です🐭
今回は、ノンオイルで作る本格的なピザの作り方をご紹介していきます。
2度の発酵とベンチタイムがあるので、手間はかかってしまいますが、その分ノンオイルでも本格的なピザ生地を作ることができます。
「ノンオイルでも本格的なピザ生地を作りたい!」
という方は、ぜひ参考にしていただけたら嬉しいです。
ノンオイルピザ生地の材料

2人分
薄力粉 | 100g |
強力粉 | 100g |
砂糖 | 小さじ1/2 |
塩 | 小さじ1/2 |
水 | 100cc |
ドライイースト | 5g |
打ち粉 | 適量 |
ノンオイルピザ生地の作り方

調理時間:約2時間
①ドライイーストをお湯と混ぜる

まず最初に、お風呂の温度(40度ぐらい)にレンジで温めたお水100ccに、ドライイーストを入れてよくかき混ぜていきます。
この時、50度を超えないように注意してね!
②大きめのボウルに材料を全て入れる

大きめのボウルを用意して、薄力粉と小麦粉、砂糖と塩を入れておきます。
そこに、手順①で作ったドライイースト入りのお湯を3回に分けて入れていき、手でよーくこねていきます。
生地がまとまってきたら、打ち粉をつけたまな板の上に出して、叩きながらよーくこねてね!
③1次発酵させる

生地がまとまったら、丸い形に整えて、1次発酵させていきます。
オーブンに発酵機能がある場合は、そちらを使用しておこなてください。
ない場合は、大きめのボウルにお風呂ぐらいの温度のお湯を入れて、小さめのボウルにパン生地を入れて、ラップをします。(パンのボウルにお水が入らないように注意です。)
発酵時間は40分です。
お湯を使用する場合は、温度が下がったら取り替えてね!
④ベンチタイム

40分経ったら、生地を取り出しフィンガーテストをします。(生地に指をさして、生地が戻らなければOK!)
ガス抜きをして、再び形を丸く整え、濡れ布巾か、濡らしたキッチンペーパーを上にかけて、今度はベンチタイム。
15分間、そのまま置いておきます。
⑤成形する

次はいよいよ成形です。
ガス抜きをして、ピザの形に伸ばしていきます。
成形できたら、お湯で濡らした濡れ布巾かキッチンペーパーをかけて2次発酵していきます。
時間は、15分です。
発酵できたら、好きな具材を乗せて焼いたら完成だよ!
ノンオイルでピザ作りを楽しんで♪

今回は、ノンオイルで作るピザ生地の作り方をご紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか?
ピザ生地の作り方さえ覚えておけば、色々な食材を乗せて、様々なピザ作りに活用することができます。
ピザ生地だけ作って焼く前に冷凍しておくことも可能なので、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか♪
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