【休日レシピ】本格的なノンオイルピザ生地の作り方！

どうも！ぱんつねずみ(@pantunezumi)です🐭

今回は、ノンオイルで作る本格的なピザの作り方をご紹介していきます。

2度の発酵とベンチタイムがあるので、手間はかかってしまいますが、その分ノンオイルでも本格的なピザ生地を作ることができます。

「ノンオイルでも本格的なピザ生地を作りたい！」

という方は、ぜひ参考にしていただけたら嬉しいです。

ノンオイルピザ生地の材料

2人分

薄力粉	100g
強力粉	100g
砂糖	小さじ1/2
塩	小さじ1/2
水	100cc
ドライイースト	5g
打ち粉	適量

ノンオイルピザ生地の作り方

調理時間：約2時間

①ドライイーストをお湯と混ぜる

まず最初に、お風呂の温度(40度ぐらい)にレンジで温めたお水100ccに、ドライイーストを入れてよくかき混ぜていきます。

②大きめのボウルに材料を全て入れる

大きめのボウルを用意して、薄力粉と小麦粉、砂糖と塩を入れておきます。

そこに、手順①で作ったドライイースト入りのお湯を3回に分けて入れていき、手でよーくこねていきます。

③1次発酵させる

生地がまとまったら、丸い形に整えて、1次発酵させていきます。

オーブンに発酵機能がある場合は、そちらを使用しておこなてください。

ない場合は、大きめのボウルにお風呂ぐらいの温度のお湯を入れて、小さめのボウルにパン生地を入れて、ラップをします。(パンのボウルにお水が入らないように注意です。)

発酵時間は40分です。

④ベンチタイム

40分経ったら、生地を取り出しフィンガーテストをします。(生地に指をさして、生地が戻らなければOK！)

ガス抜きをして、再び形を丸く整え、濡れ布巾か、濡らしたキッチンペーパーを上にかけて、今度はベンチタイム。

15分間、そのまま置いておきます。

⑤成形する

次はいよいよ成形です。

ガス抜きをして、ピザの形に伸ばしていきます。

成形できたら、お湯で濡らした濡れ布巾かキッチンペーパーをかけて2次発酵していきます。

時間は、15分です。

ノンオイルでピザ作りを楽しんで♪

今回は、ノンオイルで作るピザ生地の作り方をご紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか？

ピザ生地の作り方さえ覚えておけば、色々な食材を乗せて、様々なピザ作りに活用することができます。

ピザ生地だけ作って焼く前に冷凍しておくことも可能なので、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか♪

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