休日ごはんはコレで決まり！ふわふわ×たまご濃厚な究極パンケーキの作り方

どうも！北海道チーズ蒸しケーキが大好きなぱんつねずみ(@pantunezumi)です🐭

今回は、そんな北海道チーズ蒸しケーキの食感に近い、ふわふわ分厚いスフレパンケーキの作り方をご紹介していきます。

もちろん、パンケーキなので、味はチーズではありませんが、食感はそっくり！

味は、「やわらか卵のシフォンケーキ」のような感じで、卵の味がします♪

…みなさん、「やわらか卵のシフォンケーキ」って知ってるかな？
こんな子です↓

ぱんつねずみは、北海道蒸しチーズケーキもやわらか卵のシフォンケーキも大好きなので、食べた瞬間「幸せー♡」ってなりました♪

今回は、

「食感は北海道蒸しケーキ×味はやわらか卵のシフォンケーキ」

という、ふわふわで卵濃厚なパンケーキの作り方をご紹介していきます。

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ふわふわ濃厚なスフレパンケーキの作り方と材料

材料

たまご	2個
薄力小麦粉	50g
ベーキングパウダー	3g
お砂糖	大さじ2
無脂肪牛乳	20g
牛乳パック 4センチ幅に切ったもの	2個

今回、お砂糖は三温糖を使用しましたが、上白糖などでも大丈夫です。

また、牛乳も今回は無脂肪牛乳を使っていますが、普通の牛乳や低脂肪牛乳でも大丈夫です♪

カロリーが気になる方は、無脂肪牛乳がおすすめです♪

ふわふわ濃厚なパンケーキの作り方

所要時間：約45分

①牛乳パックを切って丸く折り目をつける

まず最初に、洗って乾かした牛乳パックを4㎝幅に切って、折り曲げて丸い形の型を作っていきます。

同じようにもうひとつ作っておいてください。

②卵白を泡立てる

大きめのボウルに卵白をふたつ割り入れて、ハンドミキサーで混ぜていきます。

黄身はあとで使うので、別の容器に入れておいてください。

ポイント💡
・卵は冷蔵庫から出してすぐの、冷たいものを使うようにしてください。冷たい方が簡単に泡立ってくれます。
・ハンドミキサーは一番早い速度でかき混ぜてください。

③お砂糖を入れてメレンゲをつくる

②の卵白をツノが立つぐらいあわ立てたら、お砂糖を大さじ1杯ずつ加えて混ぜていきます。

お砂糖加える→混ぜる→お砂糖加える→混ぜる

最後に、ハンドミキサーの回転速度を一番弱くして、泡のキメを整えます。
この一手間を加えることで、メレンゲがツヤッとなり、食べた時も滑らかな食感になります。

出来上がったパンケーキにメレンゲを乗せる場合は、別の容器に少しだけメレンゲをとっておいてください。

④卵と牛乳を混ぜ合わせる

別の容器に、先ほどの卵黄と牛乳20ccを入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

⑤薄力小麦粉とベーキングパウダーを加える

④に、薄力小麦粉とバーキングパウダーをふるいにかけて加えます。
泡立て器で粉っぽさがなくなるまでよくかき混ぜてください。

カスタードクリームのような滑らかさが目安です。

⑥メレンゲに加える

ここが一番ワクワクする作業です♪

真っ白いメレンゲに、カスタードクリームのような⑤の生地を2回に分けて混ぜ合わせていきます。

混ぜるときはゴムベラを使って、泡を潰さず、空気を含ませるようにすくいながら混ぜ合わせるのがポイントです。

⑦フライパンに油を敷いて、牛乳パックに生地を流し込む

フライパンに油を敷いて、キッチンペーパーで全体に伸ばします。

フライパンの上に1で作っておいた牛乳パックの型を並べて、牛乳パックの中に⑥で作った生地を流し込んでいきます。
(流し込むというよりは、ゴムベラで救ってふわふわ詰め込む感じに近いです。)

生地を入れたら、弱火で5分ほど待ちます。

⑧ひっくり返して蒸す

5分たったら、火傷しないように注意しながら牛乳パックに手を添えて、フライ返しでひっくり返します。

そのあと弱火で1分焼いたら、お水を大さじ2入れて、すぐに蓋をし、そのまま弱火で5分蒸して中まで火を通していきます。

⑨牛乳パックを剥がして、お皿に盛り付けたら完成！

最後に、火傷に注意しながらキッチン用ハサミで牛乳パックを縦に一箇所切って切り込みを入れ、ケーキの透明なシートを剥がす時のように、ゆっくり剥がしていきます。

お皿に盛り付けて、残しておいたメレンゲやメープルシロップ、ハチミツなど、お好みのソースをかけて完成です♪

究極のふわふわパンケーキの作り方を覚えて幸せ時間を味わって♪

今回は、無脂肪牛乳を使ってつくる、スフレパンケーキの作り方をご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

牛乳パックを切ったり、ハンドミキサーを使ったりと、手間はかかってしまいますが、その分パンケーキを食べているひとときは幸せそのもの♪

「作ってよかったなー」と思ってもらえること間違いなしです★

ぜひ、時間がある休日や家事の合間のささやかな一人時間に、作ってみていただけたら嬉しいです♪

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またねっ♪🐭