【かんたん本格レシピ】フライパンで作る！丸鳥のローストチキン

どうも!ぱんつねずみ(@pantunezumi)です🐭

今回は、フライパンで作る丸鳥のローストチキンの作り方をご紹介していきたいと思います。

美味しい解凍の仕方や、しっかり火が通ったかチェックする方法などもご紹介していくので、ぜひ参考にしていただけたら嬉しいです。

フライパンで作る！丸鳥のローストチキンの材料

1羽分

丸鳥	1羽(1Kg前後)
じゃがいも	1個
玉ねぎ	1/2個
塩胡椒	適量
ローズマリー	適量
タイム	適量
にんにくチューブ	10㎝程度
お酒	50cc

ローズマリーやタイムなどは、カルディで購入することができる、スパイスファクトリーという小袋入りのものがおすすめです♪

5g入りで手軽に購入することができます。

また、丸鳥はネットで購入することができます♪(事前に予約すればお取り寄せしてくれるスーパーもあるようです。)

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フライパンで作る！丸鳥のローストチキンの作り方

調理時間：約1時間30分(解凍時間は含めていません。)

①丸鳥を解凍する

冷凍の場合は、まず最初に解凍していきます。一番美味しく解凍するには、冷蔵庫での解凍がおすすめです。

丸鳥をしっかりと袋に入れて、そのまま冷蔵庫に2日間入れておくだけでOK！

解凍すると血が混ざった水が出てくるので、袋にしっかりと入れておくことだけ忘れないようにしてください♪

②よく洗う

解凍した鶏肉をしっかりと水で洗っていきます。お腹の中などに血が溜まっていることがあるので、お腹の中までしっかりと洗ってください。

洗ったら、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。

③食材を炒めて詰める

一口大に切ったじゃがいもと、ざく切りにした玉ねぎをオリーブオイルを引いたフライパンで炒めていきます。

じゃがいもが柔らかくなればOK！温かいうちに、鶏肉のお腹に詰めて、竹串や爪楊枝でしっかりと閉じます。

④スパイスや調味料を塗る

キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ったら、調味料やスパイスを塗り込んでいきます。

にんにくチューブ・塩胡椒・タイム・ローズマリーの順に、しっかりとすりこむように塗ってください。

塩胡椒は結構多めに塗って、タイムとローズマリーはローズマリー2:タイム１の割合で塗るのがポイントです♪

塗り残しが無いように、しっかりと塗っていきます。

⑤フライパンで焼く

フライパンを中火で熱して、温まったらオリーブオイルを薄く引き③の鶏肉を入れていきます。

まずは、お腹を下にして焼いて、こんがりと焼き色がつけばOK！裏側もこんがりと焼き色がつくまで焼いていきます。

両面に焼き色がついたら、今度は側面。お箸やトングで持ち上げて側面を下にし、そのままお箸やトングで鳥を支えたまま焼いていきます。

こんがり焼けたら裏返し反対側の側面も同じように焼き、焼けたら今度は座らせるような体制になるようにお箸やトングで支えながら焼いていきます。

反対側の頭側も同じようにして焼き、こんがりと焼き色がついたらOKです♪

⑥お酒を入れて蒸し焼きにする

しっかりと表面に焼き色がついたら、中までしっかりと火を通すために、お酒を入れて蒸し焼きにしていきます。

鳥さんの体制をおなか側が下になるようにして、お酒を入れてすぐにアルミホイルを被せます。

アルミホイルから蒸気がなるべく出ないようにしっかりと蓋をしたら、弱火で20分間蒸し焼きにします。

20分経ったら蓋を外して裏返し、水分が減っているようであればお酒を適量追加して、再びアルミホイルで蓋をして20分蒸し焼きにします。

⑦火が通ったか確認する

中まで火がしっかりと通っているか確認するために、竹串をさしてチェックしていきます。

竹串を中心部分まですっとさしてすぐに抜き、唇の下に当てて温かければOK！さらに、竹串をさした穴から透明な汁が出て入ればOKです。

もし冷たかったり、赤い汁が出ている場合は、もう少し蒸し焼きにして、もう一度チェックしてください。

もしも食べるときに赤い部分があった場合には、鶏肉を小分けにして耐熱容器に入れて、ラップをして温めてあげてください。

⑧盛り付けて完成！

しっかりと火が通ったら、お皿に盛り付けて完成です♪

小分けに切り分けながら、食べてください♪

丸鳥のローストチキンはクリスマスパーティーなどにぴったりなレシピ♪

今回は、フライパンで作る丸鳥のローストチキンの作り方をご紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか？

丸鳥のローストチキンは難しそうなイメージがあるかもしれませんが、案外簡単にできてしまいます♪

フライパンでも簡単に作ることができるので、中身やスパイスなどを工夫して、ぜひローストチキン作りにチャレンジしてみては。いかがでしょうか♪

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