苦味が少ない!ゴーヤチャンプルの作り方
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どうも!ぱんつねずみ(@pantunezumi)です🐭
今回は、苦味が少ないゴーヤチャンプルの作り方をご紹介していきます。
ゴーヤチャンプルの苦味が苦手
簡単に美味しいゴーヤチャンプルを作りたい!
という方は、ぜひ参考にしていただけたら嬉しいです♪
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苦味が少ない!ゴーヤチャンプルの材料
![苦味が少ない!ゴーヤチャンプルの材料](https://taberecipe.com/wp-content/uploads/2021/05/D15E88C9-E12D-4D62-B051-5D2779EFA08B.jpeg)
2人分
ゴーヤ | 1本 |
豚コマ肉 | 100g |
木綿豆腐 | 1/2パック |
卵 | 1個 |
☆お酒 | 大さじ1 |
☆醤油 | 大さじ1と1/2 |
☆鰹節パウダー | 小さじ1/2 |
☆塩胡椒 | 少々 |
鰹節パウダーがなければ、鰹節でOK!お好みの量入れてね!
苦味が少ない!ゴーヤチャンプルの作り方
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調理時間:30分程度
①ゴーヤを切って、塩水につける
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まず最初に、ゴーヤの苦味をなるべく抑えるために、ゴーヤを半分に切ってワタを取ったら、薄切りにし、塩水につけておきます。
浸しておく時間は、10分ぐらいでOK!
洗い物を増やしたくない方は、フライパンに水と塩を入れて、そこへ切ったーゴーヤを入れても大丈夫です。
②豆腐の水切りを行う
![②豆腐の水切りを行う](https://taberecipe.com/wp-content/uploads/2021/05/1E2A20A9-9C37-48A3-A8C5-7F828578B3D0-1024x576.jpeg)
水気を切った豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて600Wで1分加熱しておきます。
③豚肉とゴーヤを炒める
フライパンに油をひいたら、豚肉と①で塩水につけておいたゴーヤを炒めていきます。ゴーヤは水気をしっかりとキッチンペーパーで拭き取ってから、炒めてください。
中火で、お肉の色が変わり、ゴーヤがしんなりするまで炒めます。
④豆腐と調味料を加える
水気を切っておいた豆腐と、☆印の調味料を加えて、さらによく炒めていきます。
豆腐は、包丁ではなくて手で一口サイズにちぎって加えると、美味しそうな見た目に仕上がります。
⑤溶き卵を入れて完成
![⑤溶き卵を入れて完成](https://taberecipe.com/wp-content/uploads/2021/05/C2242FE3-C89D-4383-A56E-C92BD68E2B00-1024x576.jpeg)
最後に、といた卵を④に回し入れて炒めていきます。卵に火が通ったら、完成です!
ゴーヤの苦味が苦手な方も、ぜひゴーヤチャンプルにチャレンジしてみて♪
![ゴーヤの苦味が苦手な方も、ぜひゴーヤチャンプルにチャレンジしてみて♪](https://taberecipe.com/wp-content/uploads/2021/05/5E958A2D-E538-44E7-AD1C-B79AB3DE10F2-1024x576.jpeg)
今回は、苦味が少ないゴーヤチャンプルの作り方をご紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか?
ゴーヤを塩水につけておくことや、ちょっと濃い味付けにすることで、苦味を抑えてみました。
時間がある時は、ゴーヤを茹でてから炒めることでさらに苦味を抑えることができます。ゴーヤチャンプルはご飯によく合うおかずなので、ぜひ参考にして作ってみていただけたら嬉しいです。
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