【低脂質レシピ】鶏胸肉とナスのトマト缶煮込み

レシピ

どうも!ぱんつねずみ(@pantunezumi)です🐭

今回は、野菜をたっぷり入れた「鶏胸肉のトマト煮込み」のレシピをご紹介します。

玉ねぎや、きのこ、なすも入っているので、野菜もたっぷり摂ることができます。

「ヘルシーな鶏胸肉のトマト煮込みを食べたい」
「本格的な鶏胸肉のトマト煮込みをつくりたい!」

という方は、ぜひ参考にしていただけたら嬉しいです♪🐭

それではさっそく、ご紹介していきます。

鶏胸肉となすのトマト缶煮込みの材料と作り方

材料

2人分

鶏胸肉1枚 約300g
トマト缶1/2缶
玉ねぎ1/2個
ナス1本
ブナピー1/2パック
コンソメ小さじ1
ケチャプ大さじ1/2
オイスターソース小さじ1
80cc
ニンニクチューブ4㎝
ローリエ1枚
塩・こしょう少々

作り方

調理時間:約30分

①食材を切る

切ったブナピーの画像

まず最初に食材を切っていきます。

玉ねぎは薄くスライスして、ナスは小さめの1口大に、ブナピーはいしづきを包丁で落としてザルに入れ、水で洗いながらほぐしておきます。

切ったなすは、水に浸けておいてください。

野菜を全部切ったら、鶏胸肉を一口大に切ります。

②焼く

ナスやブナピー鶏胸肉を炒めている画像

温めたフライパンに薄く油を敷いて、ニンニクチューブを入れて、ニンニクの香りがしてきたら、鶏胸肉を入れて表面の色が変わるまで炒めます。

玉ねぎを加えて、玉ねぎがしんなりしてきたら、なすとブナピーも加えて弱めの中火でさらに炒めます。

③調味料を入れて煮込む

トマト缶を加えて鶏胸肉や野菜を炒めている画像

②の玉ねぎがアメ色になったら、トマト缶とお水、調味料をすべて加えます。

よく混ぜ合わせたら、ローリエを入れてそのまま水分が少なくなるまで弱火で煮込んでいきます。

④お皿に盛り付けて完成

出来上がった鶏胸肉のトマト煮込みの画像

水分が少なくなったら、お皿に盛り付けて完成です。

ぜひ好きな野菜で鶏胸肉とナスのトマト缶煮込みを作ってみて♪

今回は、玉ねぎやブナピーを使いましたが、しめじや白菜、ほうれん草などを入れてみるのもおすすめです♪

ぜひ、好きなお野菜と一緒に作ってみていただけたら嬉しいです🐭

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