【2025最新】意外と簡単!小豆から作るぜんざいの作り方

主食

どうも!ぱんつねずみ(@pantunezumi)です🐭

今回は、寒い季節にぴったりの和スイーツ「ぜんざい」の作り方をご紹介していきます。

小豆から作ると聞くと難しそうに思えるかもしれませんが、実はとっても簡単!今回は、初心者でも作れる失敗しないぜんざいのレシピをご紹介します。ぜひ自宅で試してみていただけたら嬉しいです。

▼こちらのレシピもおすすめ!

母ねずみ伝授の作り方!ぜひ参考にしてみてね!

小豆から作る!簡単ぜんざいの作り方【材料】

ぜんざいを作るのに必要な材料を、まとめてみました!どれもスーパーで気軽に手に入れられるので、ぜひ参考にしてみてください!

小豆500g
三温糖約650g
ひとつまみ
適量

これでぜんざい約10人分ぐらいと、あんこを作ることができるよ!

小豆から作る!簡単ぜんざいの作り方

小豆から作る!簡単ぜんざいの作り方

調理時間⏰
時短版(漬け置きを省略):約1時間~1時間15分
フル工程:2時間30分~3時間

ぜんざい作りの手順
  1. 小豆を洗い水に漬ける
  2. 鍋で小豆を茹でてアクを抜く
  3. 小豆を柔らかく煮込む
  4. 砂糖と塩で味を調える
  5. お餅や白玉と盛り付ける

一つずつ紹介していくね!

小豆から作る!簡単ぜんざいの作り方①小豆を洗う&茹でる準備

小豆から作る!簡単ぜんざいの作り方①小豆を洗う&茹でる準備

小豆を水で軽く洗い、2〜3時間水に浸けておきます。(時間がない場合はこの工程を省略してもOK!)ただ、しっかりと水につけておいた方が、小豆が柔らかく仕上がるので、なるべく浸けておくのがおすすめです。

鍋に小豆とたっぷりの水を入れ、中火にかけて茹でていきます。

小豆から作る!簡単ぜんざいの作り方②アク抜き&煮込む

小豆から作る!簡単ぜんざいの作り方②アク抜き&煮込む

沸騰したらお湯を捨て、新しい水を加えます。この工程を2〜3回繰り返すことで、ぜんざいの風味を調整でき、仕上がりも小豆がふっくら仕上がります。

アク抜きの回数によって味わいが変わるので、以下のポイントを参考に調整してみてください!

あっさり仕上げが好きな方3〜4回
濃い味わいが好きな方1〜2回

我が家はお餅と一緒に食べることが多いから、濃い味わいの2回で仕上げることが多いよ!

 小豆から作る!簡単ぜんざいの作り方③小豆が柔らかくなるまで煮込む

小豆から作る!簡単ぜんざいの作り方③小豆が柔らかくなるまで煮込む

新しい水をたっぷり加えた鍋を弱火にして、小豆が柔らかくなるまでじっくり煮込みます。このとき、灰汁をこまめに取り除くと綺麗に仕上がります。

最初は強めの中火ぐらいでOK!沸騰したら、弱火にしてじっくり煮込んでね!

 小豆から作る!簡単ぜんざいの作り方④味付けをする

小豆から作る!簡単ぜんざいの作り方④味付けをする

小豆が柔らかくなったら、 砂糖を2〜3回に分けて加え、味を調節します。最後に塩をひとつまみ加えて風味を整えれば完成です!

 小豆から作る!簡単ぜんざいの作り方⑤盛り付け

 小豆から作る!簡単ぜんざいの作り方⑤盛り付け

焼いたお餅や白玉を器に入れ、ぜんざいを注いだら完成♡温かいうちに召し上がってください😊

小豆から作る!簡単ぜんざいの作り方補足「つぶあん&こしあんのアレンジ方法」

小豆から作る!簡単ぜんざいの作り方補足「つぶあん&こしあんのアレンジ方法」

④の工程が終わった後、小さめの鍋に豆半分くらいと豆が浸るくらいの汁を取ってさらに煮詰めていくことで、こしあんとつぶあんを作ることができます。

我が家ではいつも、ぜんざいを作るついでに作っているので、それぞれまとめておきますね!

粒あんぜんざいを弱火でさらに煮詰めながら、好みの甘さになるまでお砂糖を追加します。
汁気を飛ばして完成です。
こしあんミキサーにぜんざいを数回に分けて入れて、皮がなくなるまで粉砕していきます。
あとは粒あんと同じように、お好みの甘さになるまで少しずつ砂糖を加え煮込んだら完成です。

ぜひ、ついでに作ってみてね!

小豆から作るぜんざいは別格!案外簡単にできるからぜひ挑戦してみて

小豆から作るぜんざいは別格!案外簡単にできるからぜひ挑戦してみて

市販品では味わえない小豆本来の香りや甘さが楽しめるのが、手作りぜんざいの魅力♪同時に餡子まで作ることができるので、ぜひ挑戦してみて欲しいレシピです。

また、 甘さを自分好みに調整できるので、家族みんなが満足する一品に仕上がるのも手作りならではの魅力♡

小豆から作るぜんざいは、思ったよりも簡単!おうちで作れば、寒い季節にほっこり温まるスイーツが楽しめること間違いなし!今回のレシピを参考に、ぜひ自分だけのぜんざいを作ってみていただけたら嬉しいです🍵

▼雪見だいふく×ぜんざいの組み合わせもおすすめだよ!

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