手作りりんごジャムのレシピと保存方法別！日持期間についてもご紹介

2023.01.07

レシピ

どうも！ぱんつねずみ（＠pantunezumi）です🐭

今回は、簡単にできる手作りりんごジャムのレシピと、手作りりんごジャムの日持ち期間についてもご紹介していきます♪

保存方法については、保存方法別にご紹介していくので、ぜひ参考にしていただけたら嬉しいです。

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手作りりんごジャムのレシピ

今回は、りんご4個分で作っていきます♪りんごの数によって、材料は調整してみてください。

意外と少ない材料でできるよ！

調理時間：約2時間（1時間の放置時間を含む）

りんごの皮を剥いて芯をとり、いちょう切りにしていきます。

切ったら、変色を防ぐために塩水につけておいてください♪

大きめのお鍋に、①で切ったりんごとお砂糖を入れて1時間放置します。

塩水の水気はしっかりと切ってから、りんごを入れてください♪

瓶で保存する場合は、待っている間に沸騰消毒しておきます。

蓋は沸騰してから4分間
瓶は沸騰してから10分間

お湯から入れると瓶が割れてしまうこともあるから、瓶を入れてから沸騰させてね！

1時間寝かせると、りんごから汁が出てくるのでそのまま今度は煮込んでいきます。

沸騰したら弱火にして、30分間煮込んでください。

30分経ったらレモン汁を加えていきます。

ジャムがゲル状なのは、ペクチンと言うゲル化剤の働き♪

ペクチンは糖度55％以上、ｐｈ3.0付近の状況でゲル化するので、レモン汁を入れてｐｈを調整することでトロッとしたりんごジャムに仕上がります。

出来上がったら、瓶に詰めて完成！！！

パンに塗ったり、アップルパイにしたりお好きな方法で召し上がれ♡

熱いうちに瓶に詰めて、蓋をしたら逆さまにして冷ましてね！

3種類の保存方法と、保存期間をご紹介♪

保存方法	詰め方	保存期間	食べ方
タッパーで保存	そのまま詰めてOK！	約1週間	綺麗なスプーンでとる
瓶で保存	沸騰消毒した瓶に熱いうちに入れて蓋をしっかり詰める	約2週間	綺麗なスプーンでとる
ジップロック冷凍保存	薄く詰めて、空気を抜きながらしっかり封を閉める	約1か月	パキッと折って熱いパンに乗せればそのまま溶けてくれます。

ぜひ作る量によって保存方法を分けてみてね！

今回は、りんごジャムの作り方と、保存方法別の保存期間をご紹介してきましたがいかがでしょうか♪

りんごジャムは、案外少ない材料で簡単に作ることができるので、まとめて作るのがおすすめ！冷凍保存なら長く保存することが可能です♪

手作りのリンゴジャムを乗せるだけで、いつもと同じ食パンが何倍も美味しくなるので気になる方はぜひ挑戦してみてください♡

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