小豆から作る絶品ぜんざいの作り方！母伝授レシピ

どうも！ぱんつねずみ（＠pantunezumi）です🐭

今回は、お母さんに教わった「小豆から作る絶品ぜんざいの作り方」をご紹介していきます♪

小豆から作るので時間はかかってしまいますが、時間と手間をかけた分、美味しいぜんざいに仕上がります♪寒い冬に食べたくなるぜんざい！ぜひチャレンジしていただけたら嬉しいです。

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小豆から作る絶品ぜんざいの作り方！まずは材料をチェック

小豆	200g
砂糖	150〜200g
煮込む時の水	1ℓ
塩	ひとつまみ
お餅	好きなだけ

小豆から作る絶品ぜんざいの作り方

調理時間：約2時間

小豆から作る絶品ぜんざいの作り方①小豆を洗ってアク抜きする

まず最初に、小豆のアク抜き（渋切り） を行っていきます。この作業をすることで、まろやかで食べやすい煮小豆に♡

小豆を水でやさしく洗ったら、大きめの鍋に小豆とたっぷりの水を入れ蓋をせず強めの中火で加熱していきます。

沸騰したら、５分ほど煮て火を止めてください。

水を捨てたら、２０分ほど蒸していきます。

蒸したら小豆をざるにあけ、水でさっと洗えばアク抜き完了です！！

小豆から作る絶品ぜんざいの作り方②小豆を煮込む

①でアク抜きした小豆を鍋に戻して、水1リットルを加えて煮込んでいきます。

沸騰したら弱火に近い中火で、しっかり煮込んでいきます。

小豆から作る絶品ぜんざいの作り方②お砂糖を加える

1時間立ったら、スプーンを使って小豆を一粒取り出します。

指でつまんで、すっと潰すことができたら火が通った合図♪

お砂糖を入れて、沸騰してからさらに5分ほど煮込んでいきます。

この時は、ゆっくりかき混ぜながら煮込んでください♪

小豆から作る絶品ぜんざいの作り方③お餅を入れて完成

煮込み終わったら、最後に柔らかいお餅を入れて完成♪

お餅は堅くなりやすいので、食べる直前に入れるのがポイントです！

小豆から作る絶品ぜんざいで寒い冬を乗り切ろう！

今回は、小豆から煮込んで作るぜんざいの作り方をご紹介してきましたがいかがでしょうか♪

小豆から煮込んで作った手作りぜんざいは、小豆がホクホクで病みつきになる美味しさ！

2時間程度で作ることができるので、ぜひ手作りにチャレンジしてみてはいかがでしょうか♪

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